Hард бонбонисе основава на захар и сироп с хранителна добавка. Видовете твърди бонбони включват плодов вкус, сметанов вкус, хладен вкус, бял контрол, смесване на пясък и печени твърди бонбони и др.
Тялото на бонбона е твърдо и крехко, затова се нарича твърда захар. Принадлежи към аморфната аморфна структура. Специфичното тегло е 1,4 ~ 1,5, а съдържанието на редуцирана захар е 10 ~ 18%. Разтваря се бавно в устата и може да се дъвче. Захарните тела са прозрачни, полупрозрачни и непрозрачни, а някои са изтеглени в мерсеризирани форми.
Метод на производство: 1. Закупуване на суровини и съставки според изискванията на клиента; 2. Топене на захар. Целта на топенето на захар е да се отдели напълно гранулираният захарен кристал с подходящо количество вода; 3. Варете захар. Целта на врящата захар е да се отстрани излишната вода в захарния разтвор, така че разтворът на захар да може да бъде концентриран; 4. Формоване. Процесът на формоване на твърди бонбони може да бъде разделен на непрекъснато формоване на щамповане и непрекъснато изливане на формоване.
Съхранявайте при температура под 25 ℃ и относителна влажност не повече от 50%. Климатик е за предпочитане.