Независимо дали ви харесва или не, повечето кисели бонбони са невероятно популярни поради техния аромат, предизвикващ набръчкване, особено киселите гумени бонбони. Много ентусиасти на бонбони, млади и стари, идват от далеч и шир, за да се насладят на изисканото ужилване на изключително кисели вкусове. Не може да се отрече, че този традиционен вид бонбони е много разнообразен, независимо дали предпочитате приглушената горчивина на лимонови капки или желаете да станете ядрени с най-интензивните кисели бонбони.
Какво точно придава киселия вкус на киселия бонбон и как се прави? За пълните инструкции как да направите кисели бонбони, превъртете надолу!
Най-често срещаните видове кисели бонбони
Има цяла вселена от кисели бонбони, които чакат да наситят вашите вкусови рецептори с апетитен вкус, докато някои от нас може да си помислят за твърди бонбони, предназначени за смучене и вкусване.
Най-популярните разновидности на кисели бонбони все пак попадат в една от три широки категории:
-Кисел гумен бонбон
-Кисел твърд бонбон
- кисели желета
Как се правят кисели бонбони?
По-голямата част от киселите бонбони се създават чрез нагряване и охлаждане на плодови комбинации до точни температури и време. Молекулярната структура на плодовете и захарите се влияе от тези процеси на нагряване и охлаждане, което води до желаната твърдост или мекота. Естествено, желатинът често се използва в гуми и желета, заедно с кисела захар, за да им придаде отличителната дъвчаща текстура.
И така, какво ще кажете за киселия вкус?
Много видове кисели бонбони включват естествено кисели съставки в основното тяло на бонбона. Други са предимно сладки, но са поръсени с гранулирана захар, напоена с киселина, известна също като "кисела захар" или "кисела киселина", за да им придаде тръпчив вкус.
Въпреки това, ключът към всички кисели бонбони е една или комбинация от специфични органични киселини, които увеличават тръпчивостта. Повече за това по-късно!
Какъв е източникът на киселия вкус?
Сега, след като отговорихме на въпроса „как се правят кисели бонбони“, разберете от какво се правят. Докато повечето кисели бонбони са базирани на естествено тръпчиви плодови вкусове, като лимон, лайм, малина, ягода или зелена ябълка, супер киселият вкус, който познаваме и обичаме, се извлича от няколко органични киселини. Всеки има различен вкусов профил и ниво на тръпчивост.
Продължете да четете, за да научите повече за всяка от тези кисели киселини.
Лимонена киселина
Лимонената киселина е една от най-често срещаните съставки в киселите бонбони. Както подсказва името, тази кисела киселина се намира естествено в цитрусови плодове като лимони и грейпфрути, както и в по-малки количества в горски плодове и някои зеленчуци.
Лимонената киселина е антиоксидант, който е необходим за производството на енергия и дори за предотвратяване на камъни в бъбреците. Той също така произвежда тръпчивостта, която прави киселите бонбони толкова вкусни!
Ябълчена киселина
Изключителният вкус на бонбони като Warheads се дължи на тази органична, супер кисела киселина. Намира се в ябълките Granny Smith, кайсиите, черешите и доматите, както и в хората.
Фумарова киселина
Ябълките, бобът, морковите и доматите съдържат следи от фумарова киселина. Поради ниската си разтворимост, тази киселина се смята за най-силната и с най-кисел вкус. Моля, да!
Винена киселина
Винената киселина, която е по-стипчива от другите кисели органични киселини, също се използва за направата на крем от винен камък и бакпулвер. Намира се в грозде и вино, както и в банани и тамаринди.
Други често срещани съставки в повечето кисели бонбони
-захар
-Плодове
-Царевичен сироп
-Желатин
- палмово масло
Гумените бонбони Sour belt са вкусни
Не можете да се наситите на този остър бонбон? Ето защо всеки месец създаваме възхитителни кисели гумени бонбони, на които нашите абонати, обсебени от бонбони, да се наслаждават. Разгледайте най-новия ни артикул от бонбони Mostly Sour и направете поръчка за приятел, любим човек или себе си днес!
Време на публикуване: 15 февруари 2023 г