Ние сме гладни за лека закуска. А вие? Мислехме си за нещо сладко, малко лакомство, което е малко крехко. За какво говорим?Желирани бонбони, разбира се!
Днес основната съставка на фондана е ядливият желатин. Той се среща и в женско биле, меки карамели и маршмелоу. Ядливият желатин придава на желираните бонбони дъвчаща текстура и дълъг срок на годност.
Как се прави фъдж? Днес хиляди хора го правят във фабрики. Първо, съставките се смесват в голям съд. Типичните съставки включват царевичен сироп, захар, вода, желатин, хранителни оцветители и овкусители. Тези овкусители обикновено идват от плодов сок и лимонена киселина.
След като съставките се смесят, получената течност се готви. Тя се сгъстява до това, което производителят нарича каша. След това кашата се излива във форми за оформяне. Разбира се, фонданът се излива във форми. Съществуват обаче и много форми на фондан, в зависимост от вашите предпочитания.
Формите за желирани бонбони са покрити с царевично нишесте, което предотвратява залепването на желираните бонбони по тях. След това сместа се излива във формите и се охлажда до 18°C. Оставя се да престои 24 часа, за да може сместа да се охлади и стегне.
Време на публикуване: 09 декември 2022 г.